//////
You are here: Home > Potrawy z grzybów > ZRAZY WIEPRZOWE ZAWIJANE HOTEL ASTORIA

ZRAZY WIEPRZOWE ZAWIJANE HOTEL ASTORIA

Zrazy wieprzowe zawijane „Hotel Astoria” 50 dkg szynki wieprzowej bez kości, 5 dkg cebuli,20 dkg pieczarek, 10 dkg wątróbki z drobiu, tłuszcz, żółtko, 2 dkg mąki, 150 ml śmietany, 5 dkg sera żółtego, sól i curry do smaku, oliwa.Mięso umyć, pokrajać w szerokie cienkie plastry, lekko rozklepać tłuczkiem zwilżonym wodą, posmarować oliwą, posypać przypra­wami i pozostawić na 30 minut w chłodnym miejscu. Cebulę i pie­czarki oczyścić, opłukać, drobno pokrajać razem z wątróbką, usma­żyć, połączyć 7. żółtkiem, doprawić do smaku. Następnie ułożyć na przygotowanym mięsie, uformować zrazy, obwiązać nitką, po­sypać przyprawami i mąką, zrumienić na silnie rozgrzanym tłusz­czu. skropić wodą i dusić na małym ogniu pod przykryciem. Miękkie zrazy wyjąć, usunąć nici, ułożyć na półmisku. Sos połączyć ze śmie­taną, doprawić do smaku, polać zrazy, posypać startym serem i za­piec.Podawać z ziemniakami i surówkami.

Leave a Reply

error: Content is protected !!