//////

Catering dietetyczny Kraków – jaki wybrać?

Catering dietetyczny to rozwiązanie, które oferowane jest przez coraz więcej firm. W jaki sposób wybrać najlepszego dostawcę niskokalorycznych posiłków? Na pewno dla wielu osób ważnym czynnikiem jest cena. Warto jednak przede wszystkim zwrócić uwagę na jakość oferowanych posiłków. Oczywiście catering dietetyczny Kraków powinien być również smaczny. Dobra firma oferuje dużo możliwości dopasowania posiłków do indywidualnych potrzeb. Oznacza to na przykład możliwość zamówienia dań bezglutenowych lub wegetariańskich. Przydatne są także dodatkowe opcje, czyli zamawianie posiłków tylko w niektóre dni lub tylko niektórych z nich. W ten sposób przejdziemy na dietę bez konieczności mozolnego i dokładnego planowania wszystkich przygotowywanych potraw, obliczania kalorii i robienia zakupów. Catering dietetyczny jest bez wątpienia bardzo dużym ułatwieniem dla wszystkich osób, które chcą się odchudzać, ale nie mają zbyt wiele czasu na samodzielne gotowanie. Takie posiłki są także zdrowe i dobrze zbilansowane.

Jak założyć blog kulinarny?

Ci, którzy sprawnie poruszają się w sieci wiedzą mniej więcej, jakie daje ona możliwości. Są one naprawdę duże, tylko trzeba wcześniej wiedzieć, jak skorzystać z narzędzi, które się posiada. Można znaleźć wszelkiego typu informacje, które sugerują, co zrobić by osiągnąć sukces na tym polu. Ci, którzy uwielbiają gotować lub piec ciasta, chcą z reguły podzielić się swoją pasją i stworzonymi przez siebie miksturami z szerszym gronem odbiorców. Nie zawsze jednak wiedzą, jak do nich dotrzeć i tu zaczynają się schody. Zakładając blog kulinarny nie wystarczy wymyślić chwytliwej nazwy. Najważniejsza jest bowiem treść, którą przekazuje się potencjalnym odbiorcom. Nie bez znaczenia jest także systematyczność. Bez tego, żaden projekt nie ma racji bytu i wielce prawdopodobne, że nie przyniesie oczekiwanego sukcesu. Dlatego, zanim podejmie się powyższe kroki, trzeba dokładnie wszystko przeanalizować i zastanowić się, co dokładnie chce się przekazać czytelnikom. Wówczas jest o wiele łatwiej i przyjemniej. 

KURA PO ADMIRALSKU

Kura po admiralsku, 1 kura, 4 dkg mąki, 50 ml oliwy, rosół,15 dkg pomidorów, 15 dkg pieczarek, 5 dkg szynki wędzonej, 100 ml śmietany, natka pietruszki, sól, pieprz, przyprawa do zup i curry do smakuOczyszczoną kurę umyć, odciąć szyję i skrzydła, opłukać, natrzeć przyprawami i pozostawić w chłodnym miejscu na 1 godzinę. Po­tem przekrajać na 4 części, posypać mąką, zrumienić na silnie roz­grzanym tłuszczu, skropić rosołem i dusić na małym ogniu pod przy­kryciem. Pomidory umyć, sparzyć wrzącą wodą, obrać ze skórki, pokrajać w cząstki. Pieczarki oczyścić, opłukać, pokrajać w pa­seczki z szynką, dodać do kury pod koniec duszenia razem z pomi­dorami i śmietaną. Miękką kurę wyjąć, sos wymieszać z posiekaną natką pietruszki, doprawić, polać kurę.Podawać z ryżem, bakłażanami.

KURCZĘTA NADZIEWANE CHASSEUR

Kurczęta nadziewane „Chasseur” 2 kurczęta, 10 dkg cebuli, 30 dkg papryki świeżej,10 dkg pieczarek, tłuszcz, 4 dkg koncentratu pomidorowego, 1-2 żółtek, 4 dkg bułki tartej,5 dkg masła lub margaryny, 150 ml białego wytrawnego wina, sól, pieprz i papryka mielona do smaku.Oczyszczone kurczęta umyć, wyłamać mostek, naderwać palcami skórę od piersi do skrzydeł i grzbietu, odciąć szyję i skrzydła, na­trzeć przyprawami i pozostawić w chłodnym miejscu na I godzinę. Cebulę, paprykę i pieczarki oczyścić, opłukać, pokrajać, podsma­żyć i dusić do miękkości. Pod koniec duszenia dodać koncentrat pomidorowy. Następnie wystudzić, zemleć, połączyć z żółtkami, bułką tartą, doprawić. Przygotowane nadzienie nałożyć pod skórę cienką warstwą, pozostałe nadzienie włożyć do wnętrza tuszek, zwią­zać nogi, polać masłem i upiec skrapiając winem, polem wytworzo­nym sosem. Po upieczeniu przekrajać wzdłuż na połówki, polać doprawionym sosem.Podawać z frytkami, groszkiem, kompotem.

KURCZĘTA NA DWA SPOSOBY

Kurczęta „a la Milanaise” 2 kurczęta, 5 dkg masła lub margaryny,250 ml czerwonego wytrawnego wina, 10 dkg pieczarek, 10 dkg groszku konserwowego, 4 dkg koncentratu pomidorowego, 10 dkg ogórków konserwowych, sól, pieprz, curry i gałka muszkatołowa do smaku.Kurczęta przygotować jak kurczęta „Agata”, polać masłem, zru­mienić z obu stron, skropić winem, dusić do miękkości. Pieczarki oczyścić, opłukać, pokrajać w paseczki, dodać do kurcząt w poło­wie duszenia. Pod koniec duszenia dodać groszek, koncentrat po­midorowy, pokrajane w półplasterki ogórki i przyprawy. Kurczęta wyjąć, ułożyć na półmisku, polać doprawionym sosem.Podawać z frytkami i zieloną sałatą.Kurczęta „a la Perigueux”2 kurczęta, 5 dkg masła lub margaryny,150 ml rosołu, 100 ml białego wytrawnego wina,20 dkg cebuli (dymki lub szalotki), 15 dkg pieczarek,10 dkg szynki wędzonej, sól, pieprz i gałka muszkatołowa do smaku.Kurczęta przygotować jak kurczęta „Agata”, polać masłem, zru­mienić z obu stron, skropić rosołem i winem, dusić do miękkości. Cebulę obrać, ugotować, odcedzić. Pieczarki oczyścić, opłukać, pokrajać w paseczki, dodać do kurcząt pod koniec duszenia razem z cebulą i szynką pokrajaną w paseczki, doprawić.Podawać z ziemniakami drążonymi i surówkami.

GOTOWANIE I DUSZENIE

Gotowanie. Jest to ogrzewanie produktu, w tym wypadku drobiu lub dzikiego ptactwa, w wodzie, w temperaturze około 100 C. Jeśli mięso zostanie włożone do zimnej wody, to jego składniki: rozpusz­czalne białka, sole mineralne i inne związki przenikają do wywaru. Białko ścina się w wywarze, tworząc tzw. szumowiny, których nie należy usuwać, gdyż zmniejsza się wówczas wartość odżywczą ro­sołu. Do gotowania przeznacza się w zasadzie sztuki stare, które mają twardą tkankę.  Duszenie. Procesowi temu poddaje się tylko drób bardzo stary, niekiedy tylko części tuszek po oddzieleniu piersi. Duszenie skła­da się z dwóch procesów: smażenia i gotowania w małej ilości wo­dy. Mięso oprószone mąką obsmaża się na tłuszczu do momentu wytworzenia się zrumienionej skórki, która w dalszynf procesie gotowania chroni mięso od utraty soków

GULASZ Z SARNY LUB JELENIA

Gulasz z samy lub jelenia. Składniki i przygotowanie potrawy: 50 dkg łopatki bez kości, 2 dkg mąki, tłuszcz,10 dkg cebuli, 15 dkg pieczarek, 10 dkg papryki konserwowej, 1 dkg mąki do sosu, sól, pieprz i papryka mielona do smaku. Mięso umyć, pokrajać w kostkę, posypać przyprawami i mąką, zrumienić na silnie rozgrzanym tłuszczu, skropić wodą i dusić do miękkości. Cebulę obrać, opłukać, pokrajać w kostkę, usmażyć, dodać do mięsa pod koniec duszenia razem z pokrajanymi w pla­sterki pieczarkami, zmieloną papryką oraz mąką wymieszaną z małą ilością zimnej wody, doprawić.Podawać z kluskami i sałatką z buraczków.

PIECZEŃ Z SARNY LUB JELENIA PO MYŚLIWSKU

Pieczeń z samy lub jelenia po myśliwsku. 60 dkg udźca lub łopatki bez kości, marynata do mięsa, 2 dkg mąki, tłuszcz, 15 dkg pieczarek,100 ml czerwonego wytrawnego wina, 6 8 dkg kiełbasy z dzika, 4 dkg chrzanu, 2 dkg tartego razowego chleba, sól, pieprz, jałowiec i sok z cytryny do smaku.Mięso przygotować jak na pieczeń z sarny lub jelenia po amerykań­sku, posypać przyprawami i mąką, zrumienić, skropić wodą i du­sić do miękkości. Pieczarki oczyścić, opłukać, pokrajać w paseczki, dodać do mięsa pod koniec duszenia razem z winem. Miękkie mięso wyjąć, pokrajać ukośnie w plastry, a do sosu dodać pokrajaną w półplasterki kiełbasę, chrzan, chleb i przyprawy, dusić kilka minut, doprawić, polać mięso sosem.Podawać z ziemniakami i surówkami.

error: Content is protected !!