//////

MÓZG WIEPRZOWY NA DWA SPOSOBY

Mózg wieprzowy „Beata”50 dkg mózgu wieprzowego, 10 dkg cebuli,15 dkg pieczarek, tłuszcz, 2 żółtka, 50 ml śmietany, natka pietruszki, sól, pieprz i gałka muszkatołowa do smaku.Mózg obrać z błon, opłukać, posiekać. Cebulę i pieczarki oczyś­cić, opłukać, drobno pokrajać, usmażyć, dodać mózg i smażyć na małym ogniu kilka minut ciągle mieszając. Potem połączyć z żółtkami i posiekaną natką pietruszki oraz śmietaną, smażyć jeszcze 3-4 mi­nuty, doprawić.Podawać z ziemniakami i surówkami. Mózg wieprzowy z grzybami 50 dkg mózgu, 30 dkg grzybów świeżych, 10 dkg cebuli, tłuszcz, 100 ml śmietany, 2 żółtka, 10 dkg sera żółtego, sól i pieprz do smaku.Mózg obrać z błon, opłukać, posiekać. Grzyby oczyścić, opłukać, pokrajać w paseczki. Cebulę obrać, opłukać, pokrajać w kostkę, usmażyć, dodać grzyby i dusić na małym ogniu 10 minut, ciągle mieszając. Potem dodać mózg i smażyć jeszcze kilka minut. Na­stępnie dodać śmietanę i żółtka, doprawić, przełożyć do naczynia wysmarowanego tłuszczem, posypać startym serem, zapiec. Podawać z ziemniakami i zieloną sałatą.

RULON BOCZKU PO OBYWATELSKU

Rulon z boczku po obywatelsku 1 kg chudego boczku, 15 dkg pieczarek, tłuszcz,1 dkg bułki czerstwej, 2 dkg kaparów, jajko, natka pietruszki, 1/2 kg jabłek, 5 dkg ketchupu, sól, pieprz, czosnek i majeranek do smaku.Mięso umyć, ściąć wierzchnią warstwę, wyrównać boki, rozklepać tłuczkiem zwilżonym wodą. Pieczarki oczyścić, opłukać, pokrajać w paseczki, usmażyć. Bułkę namoczyć, odcisnąć, zemleć razem z okrawkami, połączyć z pieczarkami, opłukanymi kaparami, jaj­kiem i posiekaną natką pietruszki, doprawić, rozłożyć równomier­nie na przygotowanym boczku, zawinąć w rulon, obwiązać nitką, polać tłuszczem i upiec skrapiając wodą, potem wytworzonym so­sem. Jabłka umyć, obrać, przekrajać na pół, usunąć gniazda na­sienne, pokrajać w cząstki, dodać do rulonu pod koniec duszenia razem z ketchupem. Miękkie mięso wyjąć, pokrajać ukośnie na porcje, polać doprawionym sosem.

ZRAZY WIEPRZOWE ZAWIJANE HOTEL ASTORIA

Zrazy wieprzowe zawijane „Hotel Astoria” 50 dkg szynki wieprzowej bez kości, 5 dkg cebuli,20 dkg pieczarek, 10 dkg wątróbki z drobiu, tłuszcz, żółtko, 2 dkg mąki, 150 ml śmietany, 5 dkg sera żółtego, sól i curry do smaku, oliwa.Mięso umyć, pokrajać w szerokie cienkie plastry, lekko rozklepać tłuczkiem zwilżonym wodą, posmarować oliwą, posypać przypra­wami i pozostawić na 30 minut w chłodnym miejscu. Cebulę i pie­czarki oczyścić, opłukać, drobno pokrajać razem z wątróbką, usma­żyć, połączyć 7. żółtkiem, doprawić do smaku. Następnie ułożyć na przygotowanym mięsie, uformować zrazy, obwiązać nitką, po­sypać przyprawami i mąką, zrumienić na silnie rozgrzanym tłusz­czu. skropić wodą i dusić na małym ogniu pod przykryciem. Miękkie zrazy wyjąć, usunąć nici, ułożyć na półmisku. Sos połączyć ze śmie­taną, doprawić do smaku, polać zrazy, posypać startym serem i za­piec.Podawać z ziemniakami i surówkami.

FILETY Z POLĘDWICY WIEPRZOWEJ PO DUŃSKU

Filety z polędwicy wieprzowej po duńsku 1 lub 2 polędwiczki wieprzowe, 2 dkg mąki, tłuszcz,10 dkg śliwek suszonych, 30 dkg jabłek,2 dkg rodzynków, 150 ml śmietany, sól, pieprz, cukier i sok cytrynowy do smaku.Mięso umyć, pokrajać na 8 kawałków, lekko rozklepać tłuczkiem zwilżonym wodą, posypać przyprawami i mąką, zrumienić z obu stron na silnie rozgrzanym tłuszczu. Śliwki umyć, namoczyć, wy- pestkować i pokrajać w paseczki. Jabłka umyć, obrać, przekrajać na pół, usunąć gniazda nasienne, pokrajać w cząstki, podsmażyć, dodać śliwki, opłukane rodzynki, filety, wlać śmietanę, dusić kilka minut, doprawić do smaku.Podawać z ziemniakami drążonymi, zieloną sałatą.

PIECZEŃ WIEPRZOWA A’LA KRZECZOWICE

Pieczeń wieprzowa „a la Krzeszowice” 50 dkg wieprzowiny bez kości (łopatka, karczek),1 dkg mąki, tłuszcz, 10 dkg cebuli, 40 dkg grzybów świeżych, 5 dkg ketchupu, 5 dkg orzechów włoskich bez łupin, sól i pieprz do smaku.Mięso umyć, natrzeć przyprawami i pozostawić w chłodnym miejs­cu (w chłodziarce) na 24 godziny. Następnie posypać mąką, zrumie­nić na silnie rozgrzanym tłuszczu razem z drobno pokrajaną cebulą, dusić na małym ogniu skraplając wodą, potem wytworzonym so­sem. Grzyby oczyścić, opłukać, pokrajać w paseczki, dodać do pie­czeni pod koniec duszenia. Miękkie mięso wyjąć, pokrajać w por­cje, ułożyć na półmisku, obłożyć doprawionymi grzybami, skropić ketchupem, posypać sparzonymi, obranymi ze skórki i posiekanymi orzechami, zapiec.Podawać z ziemniakami, pomidorami.

Obiad na poniedziałek – pomidorowa

Zupa pomidorowa pod wieloma względami może okazać się bardzo dobrym pomysłem na obiad dla całej rodzinki. Wracając z pracy często nie ma się zbyt wiele czasu na przygotowanie obiadu, ale zupę pomidorową można wykonać szybko i w pełni satysfakcjonująco. Smak pomidorowej zależy od tego, jakich pomidorów się używa. Wiele osób nie stosuje pomidorów, a jedynie koncentraty lub sok pomidorowy. Tutaj smak nieco się odmienia, ale swobodnie można go doprawić. Na pewno znacznie lepiej smakuje zupa przygotowana na rosole, jednak mając na uwadze czas swobodnie wykorzystać można jedynie kostki rosołowe. Taki koncentrat czy sok pomidorowy zagotowany warto uzupełnić odpowiednimi przyprawami. Niektórzy dodają także bardzo aromatyczne zioła niczym bazylia, aby podkreślić wyjątkowość takiego smaku. Oczywiście pomidorowa doskonale prezentuje się z makaronem, chociaż mając na uwadze wyrazistość smaku można również posłużyć się ugotowanym wcześniej ryżem. Tworząc dekorację z dodatkiem śmietany, która nada delikatności takiej zupy swobodnie można podać obiad swojej rodzinie.

Tags: , ,

Zdrowe owoce morza

Obecnie na rynku gotowania, świata kulinariów ogromną popularność zdobywają owoce morza, które dodatkowo uważane są za cudowne afrodyzjaki. Warto się zapoznać z nimi z jednego powodu. Są niesamowicie smaczne, jeżeli potrafi się je odpowiednio przyrządzić. Owoce morza przez niektórych uważane są za produkty nie do przełknięcia. Niestety też szybko się psują, dlatego jeżeli coś kupujesz musisz upewnić się, że spełnia wszystkie tzw. sanitarne standardy. W Polsce jeszcze trudno znaleźć bardzo dobre produkty tego typu. Większość rzeczy jest mocno przetworzona, dlatego dobrym pomysłem jest wybranie się od czasu do czasu do restauracji, gdzie wypróbujesz nowy smak i sprawdzisz, czy w ogóle przypada ci on do gustu. Owoce morza uważane są za świetne afrodyzjaki, dlatego wycieczka z partnerem do tematycznej restauracji jest bardzo ciekawą propozycją na radnkę. W Polsce kultura tego typu jedzenia nie istnieje z wiadomych względów. Nie mamy zbytnio dostepu do najlepszych produktów. Warto jednak czasami się skusić na nowy smak, aby poczuć czym jest prawdziwa przygoda kulinarna. Owoce morza to propozycja wymagająca, ale wartościowa. Jeżeli w to uwierzysz na pewno poznasz nowe, cudowne smaki.

Tags:

Jak zrobić coś z niczego

Rosnąca ciągle liczba portali internetowych, gdzie często w prosty i przystępny sposób, możemy posiąść wiedze na temat wielu znakomitych dań, sprawia, że gotowanie staje się coraz prostsze, co nie oznacza w żadnym bądź razie, że prymitywne. Jednym z ciekawszych portali, które ułatwiają wybranie idealnego dla nas w danej chwili posiłku, jest strona, która wymaga od nas podania wszystkich składników, jakie mamy w lodówce, po czym przeszukuje swoje zasoby, aby w ostatecznym rozrachunku przygotować nam propozycje posiłków, jakie możemy przygotować z tego wszystkiego, co mamy w chwili obecnej w lodówce. To niezmiernie ciekawa opcja. Kucharz mistrzowskiej klasy nie jest tu jakoś bardzo potrzebny. Odpowiednie smaki jesteśmy w stanie sami sobie wytworzyć Tym bardziej, że kulinaria takich dań są zazwyczaj proste i mało skomplikowane. Nie wymagają posiadania żadnej wiedzy tajemnej. Takie portale, ułatwiające codzienne życie powstają coraz częściej i w coraz to większej ilości miejsc.

Tags: , ,

error: Content is protected !!