//////
You are here: Home > Potrawy z grzybów > KURCZĘTA NADZIEWANE CHASSEUR

KURCZĘTA NADZIEWANE CHASSEUR

Kurczęta nadziewane „Chasseur” 2 kurczęta, 10 dkg cebuli, 30 dkg papryki świeżej,10 dkg pieczarek, tłuszcz, 4 dkg koncentratu pomidorowego, 1-2 żółtek, 4 dkg bułki tartej,5 dkg masła lub margaryny, 150 ml białego wytrawnego wina, sól, pieprz i papryka mielona do smaku.Oczyszczone kurczęta umyć, wyłamać mostek, naderwać palcami skórę od piersi do skrzydeł i grzbietu, odciąć szyję i skrzydła, na­trzeć przyprawami i pozostawić w chłodnym miejscu na I godzinę. Cebulę, paprykę i pieczarki oczyścić, opłukać, pokrajać, podsma­żyć i dusić do miękkości. Pod koniec duszenia dodać koncentrat pomidorowy. Następnie wystudzić, zemleć, połączyć z żółtkami, bułką tartą, doprawić. Przygotowane nadzienie nałożyć pod skórę cienką warstwą, pozostałe nadzienie włożyć do wnętrza tuszek, zwią­zać nogi, polać masłem i upiec skrapiając winem, polem wytworzo­nym sosem. Po upieczeniu przekrajać wzdłuż na połówki, polać doprawionym sosem.Podawać z frytkami, groszkiem, kompotem.

Leave a Reply

error: Content is protected !!